要說香港有甚麼經典美食，雞蛋仔一定榜上有名！將雞蛋、白砂糖、牛油、麵粉、淡奶等混合而成的雞蛋仔麵糊倒進雞蛋仔機，烤焗至金黃色，香脆可口的口味是不少人懷念的童年味道，網民更成立「雞蛋仔關注組」，嚴選心目中高質的雞蛋仔。從傳統老店，到有創意的新興小食店，也許都會見到雞蛋仔的蹤影，今次 Flow 同大家盤點高質雞蛋仔小店，立即跟着 Flow 尋找懷舊味道！

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潮食
低調高手大街小食
利強記北角雞蛋仔
Ice Puff
恒發雞蛋仔
629雞蛋仔
附錄：自製雞蛋仔食譜

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1｜潮食 – #雞蛋仔關注組人氣推介

這間在雞蛋仔關注組最多人討論的潮食到底是何方神聖？這家小食店隱身於乙明邨，出名高質性價比高，原味雞蛋仔只售 $13 ，即叫即製，外脆內軟，非常吸引！

店家亦有超過 20 款口味供食客選擇，如蘋果肉桂雞蛋仔（$22）、焦糖蛋雞蛋仔（$23）等等，想吃創新一點的味道，可以試試他們的豬柳蛋雞蛋仔（$26），粒粒都有豬柳和雞蛋，在烤至半熟之際鋪上芝士，好吸引！

潮食

地址：沙田乙明邨街市2-3號舖

營業時間：每日早上11時至晚上8時

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2｜低調高手大街小食 – #筲箕灣經典雞蛋仔小店

愛尋訪雞蛋仔小店的港島人必定聽過這間筲箕灣小店！店舖就開在港鐵站旁邊，因為是不少明星的愛店，令小店的人氣加倍。

經典的原味雞蛋仔（$21）、及原味格仔餅（$21）是小店的招牌，小店近年亦相繼推出蘋果雞蛋仔（$30）、黃金雞蛋仔（$32）等創意口味，值得注意的是蘋果雞蛋仔在製作過程裏加入了梅粉，裏面也有粒粒去皮蘋果肉，大家可以品嘗一下特別的酸味雞蛋仔！

雞蛋仔推介低調高手大街小食 — 格仔餅和雞蛋仔是一對，又孖住出現。OpenRice：信德犀利姐

低調高手大街小食
地址：筲箕灣東大街76A號B3號舖地下
查詢電話：6601 5300
營業時間：每日下午1時至晚上9時

Instagram：低調高手大街小食

3｜利強記北角雞蛋仔 – #米芝蓮雞蛋仔老店

港島居民一定聽過利強記北角雞蛋仔，身為港島人的小編當年幾乎日日放學經過都會買一底！店舖 1991 年已經開業，現時分店佈滿港九新界，雞蛋仔外脆內軟，絕對高質。

雞蛋仔推介利強記北角 — 原味雞蛋仔一底 $19，好有份量！IG：crabfoodie

老店味道忠於傳統，不搞新花款、新口味，只專注賣原味雞蛋仔及格仔餅，雞蛋仔色澤均勻，外層脆薄、內層鬆軟，亦不易變腍，有蛋香又不會過甜！

利強記北角雞蛋仔

地址：北角英皇道492號

查詢電話：2590 9726
營業時間：每日早上7時至晚上11時

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4｜Ice Puff – #雞蛋仔配雪糕小店

熱辣辣的香脆雞蛋仔與冰凍的雪糕居然是絕配！自從好幾年前雞蛋仔雪糕出現後便大受歡迎，不少創新的雞蛋仔小店都會賣這種冰火交融的甜點，Ice Puff 就是其中一間受歡迎小店！

雪糕雞蛋仔（$34）是店裏最受歡迎的甜品，雪糕有曲奇脆脆、薄荷朱古力、北海道牛奶雲呢嗱等選擇，貴少少更可選擇 70% 黑朱古力等意大利雪糕（$49）。雞蛋仔標榜以高級日本麵粉製作，亦有很多不同口味，例如車打芝士（$25）、nutella 榛子花生（$28）、意大利黑松露（$30）等，是選擇困難症的地獄！

雞蛋仔推介icepuff — 比利時70%黑朱古力雞蛋仔（$25），IG：feednessjourney

Ice Puff

地址：旺角彌敦道688號旺角中心一期1樓F51號舖

查詢電話：6625 5348
營業時間：星期一至六下午1時至晚上10時半、星期日下午1時至晚上8時

Instagram：ICEPUFF

5｜恒發雞蛋仔 – #足料爆餡雞蛋仔

這間雞蛋仔雖然沒有做太多創新口味，但出奇制勝之處就是雞蛋仔餡料夠多！雞蛋仔加入厚厚的芋泥、紫薯、南瓜泥等餡枓，甚至還有榴槤餡，每粒雞蛋仔咬開都爆出豐富餡料。

必試口味有紫薯泥夾心雞蛋仔（$30）、芋泥夾心雞蛋仔（$30）、榴槤肉夾心雞蛋仔（$48）等等。

雞蛋仔推介恒發 — 雞蛋仔製作時抹上厚厚芋泥。OpenRice：bellywongs

恒發雞蛋仔

地址：九龍城衙前圍道64號曉逸軒地下1號舖

查詢電話：2383 8093
營業時間：每日早上9時至午夜12時

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6｜629雞蛋仔 – #新蒲崗秘方雞蛋仔

入到新蒲崗都有好食雞蛋仔良心小店！老闆經過多番鑽研秘方，雞蛋仔蛋量充足，蛋香味濃，內脆外軟。這裏的超厚格仔餅同時也是人氣食物！

必試口味有烏龍茶雞蛋仔（$22）、Oreo 配朱古力味雞蛋仔（$26）、黑白芝麻雞蛋仔（$20）及炭燒咖啡格仔餅（$25）等等。超厚格仔餅成吋厚，不少食客進食時十分狼狽，記得多帶一張紙巾！

7｜自製雞蛋仔食譜

要吃到脆卜卜的雞蛋仔，除了在街上揾食，如果你有雞蛋仔模具，其實也可以自製！跟着以下的雞蛋仔食譜，在家也能做出原味雞蛋仔～

▍自製雞蛋仔材料

（若模具不是特別大，可製作 3-4 底雞蛋仔）

全蛋 2顆
砂糖 95克
水 100克
牛奶 85克
植物油 15克
低筋麵粉 145克
玉米粉 50克
糯米粉 15克

▍自製雞蛋仔步驟

低筋麵粉、玉米粉、糯米粉過篩。
牛奶+水+植物油用打蛋器混和。
全蛋加細砂糖用電動打蛋器打發，打到麵糊滴下紋路不會馬上消失。
取1/3的蛋糊加入麵糊中，工具換成刮刀攪拌均勻。
拌勻後倒入剩下的蛋糊，依樣用刮刀用翻拌的方式拌勻。
將麵糊靜置20分鐘。
雞蛋仔模具抹油，蓋上雞蛋仔模，用中小火雙面各空燒30秒後關火。
趁模具還熱的時候馬上倒入麵糊，前後左右傾斜讓麵糊均勻散開，接著馬上把模具蓋起來後翻面（記得將模具扣環扣上）
翻面後馬上開火（一樣中小火），燒1分鐘後翻面再燒1分鐘
將模具打開後小心的取出雞蛋仔，大功告成！
放在置涼架上，用小電風扇吹，讓雞蛋仔保持外脆內軟。

當然，製作雞蛋仔最麻煩的還是找模具，如果你像小編一樣懶惰兼是廚藝白痴，最好還是跟着以上 Flow 的雞蛋仔推介，到街上覓食去吧。

一格格的雞蛋仔，就像一格格童年回憶。

懷舊的味道，香脆的口感，是從前到現在貼地的美味，慶幸亦能在街頭找到。

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