【上水美食】超貼地必試平民美食！獨創椒鹽蛋味雞蛋仔+隱世茶座？

上水，說遠不遠，說近不近。對比旺角、銅鑼灣尖沙咀等市中心，非當區街坊對上水總會感到有點陌生。民以食為天，要了解一個地區，最簡單當然由食物開始，原來上水亦有不少民間美食。今次由Flow帶路，由貼地港式小食、燒味飯到高質日式拉麵，與你食盡上水美食！

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• 艾粒是叻
• 榮昌茶座
• 潮食
• 興發餅家
• 陳六記飯店
• 麵屋山下

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1｜艾粒是叻 – #即叫即整秘製燒賣

艾粒是叻其實同「艾粒」一點關係也沒有，名稱取自英文I Love Snack同音字。店面細細，連座位都沒有，只是一個小食檔，卻一共售賣超過四五十款小食！而最人氣必試上水美食，卻是常人眼中平平無奇的燒賣。

艾粒是叻的燒賣全為即叫即整，一共有三款口味，秘醬燒賣、蒜香燒賣和椒鹽燒賣。燒賣不會提前蒸煮好，而是在客人下單後即時加入特調秘製醬汁一同烹煮，所以燒賣入味之餘，燒賣皮還能保持煙韌，口感和醬料的香味都為平凡的燒賣加分不少！

一口牛炒腸粉同樣是小店的招牌小食。想必很多人都試過手撕雞腸粉，但就未必試過牛肉炒腸粉。艾粒是叻先將西冷牛肉切粒再加入秘製醬汁醃製，使到牛肉粒入味軟腍，再加入腸粉中和油膩，而腸粉吸收牛肉醬汁後亦比起平常加入醬油麻醬更加惹味！

地址：上水馬會道184號後座地下B號舖

營業時間：星期一至日 上午11:00 – 下午10:30

Instagram： 艾粒是叻

2｜榮昌茶座 – #真隱世茶座

榮昌茶座創辦於1956年，至今已有超過65年歷史。茶座的位置稍為偏遠，於粉嶺公路側，粉嶺高爾夫球場旁。雖然都有「粉嶺」一字，但其實榮昌茶座更靠近上水。 榮昌茶座之所以隱世，是因為茶座遠離市區，大部份食客都是行山或踩單車人士。

雖然地點偏遠，客源較少，但榮昌茶座的食物一點也不馬虎。市面少有的煎雞尾包和煎菠蘿包是在榮昌茶座必試的上水美食。而抹茶紅豆冰和石板街涼粉冰更是夏日炎炎消暑解渴必點食品！

下午時間榮昌茶座更提供「七彩公司飯」，內有餐肉、火腿、雞蛋、煙肉、腸仔、叉燒和雞中翼。雖然鈉含量一定超標，不過市面上也應該不會有餐廳有如此的「創意」，一碟飯就可以滿足「食肉獸」所有願望。

地址：上水粉錦公路蓮塘尾村一號

營業時間：星期一至六 上午7:30 – 下午 6:00 ；星期日及公眾假期：上午9:00 – 下午6:00

3｜潮食 – #特色口味雞蛋仔

潮食位於上水順欣花園地舖，主打港式小食 —— 格仔餅和雞蛋仔。當然，單憑兩樣平凡的小食很難突圍而出，所以潮食就加了點創意，創作出多款不同口味、上水專屬的美食，包括豬柳蛋味雞蛋仔、椒鹽蛋味雞蛋仔、手撕雞雞蛋仔、蘋果肉桂格仔餅和抹茶朱古力雞蛋仔等，鹹甜皆有，而且口味十分特別，吸引不少食客捧場。

在潮食最受歡迎的小食莫過於椒鹽雞蛋仔，平時打冷和食大排檔就食得多椒鹽鮮魷，沒想到將椒鹽結合雞蛋仔卻又異常地滋味，鹹香之餘黑椒微辣，可以說是非常有香港特色的味道。而豬柳蛋味雞蛋仔加入芝士、蛋和椒鹽製成，口感豐富有層次，味道亦十分還原。

潮食是真的很「潮」，上水美食也絕不簡單！

地址：上水智昌路8號順欣花園地下3D號舖

營業時間：早上9:30 – 晚上7:30

4｜興發餅家 – #獨創香蕉糕蛋糕

興發餅家位於上水石湖墟市政大廈內，在上水開業近五十六年，見證整個上水歷史變遷。興發餅家主力售賣各款懷舊糕餅和傳統唐餅，如雞蛋仔餅、摩囉酥、沙其瑪、光酥餅、芝麻餅等，還有各類在香港市面再難尋覓的糕餅。

「香蕉糕」00後未必會聽過，小小的一塊，煙煙韌韌，一啖下去可以食到濃濃的香蕉味，口感比香蕉更討好，味道亦更香甜。而上水興發餅家在70年代獨創香蕉糕蛋糕，以香蕉糕包裹蛋糕，減低甜度，亦令其更加飽肚來符合當時食客的需要。

時代變遷，小小一塊香蕉糕蛋糕由熱賣款，到現在失去「競爭力」，成為了懷舊小食，逐漸在其他餅店失去蹤影。唯有興發餅家仍然堅守這個價格低廉卻又製作困難的小食，不過隨着時代和口味的轉變，相信香蕉糕蛋糕也未必抵得住時代巨輪，所以大家還是且吃且珍惜。若有機會來上水，必試這款懷舊上水美食！

地址：上水石湖墟市政大廈1樓S10號舖

營業時間：星期一至日 上午8:00 – 下午6:00

5｜陳六記飯店 – #炭燒燒腩仔

名稱有着「飯店」一字大多是老字號（笑）。

陳六記飯店在上水屹立超過53年，現為第二代傳承下。餐廳門面很貼地，有着老香港的懷舊感覺，左邊掛燒味，右邊養着鮮魚，未必有打卡cafe一般吸引的靚環境，但食物足夠美味。

店內的招牌菜「炭燒五層樓」即便是在眾多上水美食之中，仍絕對可以在美味排行榜排上頭幾位。

「炭燒五層樓」顧名思義使用炭火燒製腩仔，五層樓則指腩仔的五層肥瘦相隔。頭層皮脆十足，一咬即碎，五花油香而不膩，肉質鮮嫩微鹹，帶微微炭燒味，對得起鎮店之寶一名，喜歡燒腩仔的人絕對不能錯過。

除了燒腩仔，怕肥的女士們同樣一樣有多款選擇，例如煲仔飯、砂鍋粥和各項小菜可選，滿足不同人的口味！

地址：上水巡撫街4號舖

營業時間：星期一至日 上午11:00 – 晚上12:00

6｜麵屋山下 – #港日夫婦經營小店

上水美食眾多，隱於市中，還有一間由港日夫婦共同經營的家庭式拉麵小店值得一試。

麵屋山下於2012年開業，店面小小，擺滿枱椅，老實說並不舒適，但卻很有小店獨有的、溫暖的感覺。

麵屋山下的湯底皆為 自家熬製，加入了不同部位的豬骨和筒骨烹煮10小時而成，味香濃稠，感覺十足日本當地的拉麵。

叉燒也不遜色，肥瘦均勻，炙燒過後微焦更能勾出獨有的油香，入口腍香。拉麵方面使用幼麵，麵質爽口，不過太軟腍，配搭豬骨湯底和糖心蛋，整碗配搭得非常出色。

地址：上水新康街63號地下D3-D4號舖

營業時間：星期一至日 正午12:00 – 下午3:00 ； 晚上6:00至晚上12:00

美食，能療身能療心。

用味覺感受人生，甜是幸福，酸苦辣會落眉。

單一酸苦辣很難捱，但酸甜、苦甘、甜辣相伴隨卻又是別有一番滋味。

轉換心態，學懂感受、接受、認識苦痛，重新體驗生命。

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