【芋圓控】嚴選香港7間必食芋圓店！附自製芋圓食譜！

芋圓很有魅力，無數人拜倒在它的石榴裙下成為芋圓控。

香港人熱愛芋圓的程度，反映在每一間過江龍在香港開設店面前的那條大排長龍。

喜歡飲珍珠奶茶的人總愛吃芋圓，小編一直信為真理。兩者那相似的煙韌的口感和微甜的味道，連外國人也無法抗拒。

香港有不少高質芋圓店，Flow為你一一介紹！

1 ｜ 鮮芋仙

來自台灣的過江龍，芋圓控的最愛之一。鮮芋仙創立於2007年，承襲了傳統台灣的製作工法，堅持採用新鮮食材。十幾年間，由台灣開始至今在全球有超過800間分店，片佈日本、澳洲、美國和中國等地，可見芋圓的魅力沒法擋。芋圓和其他配料都是在台灣完成製作後再急凍運送至香港，確保新鮮。

雖然單碗價格較高，一碗要加接近$50， 但無阻香港人對他的熱愛。皆因鮮芋仙份量十足，芋圓入口煙韌且充滿芋香，口感適中並仍留有果粒感。刨冰必定要另加煉奶，夏日必食，不嗜甜也很難拒絕。配料如芋頭煮得軟糯，也不會過甜。一整碗下肚對女生而言非常飽肚。

煙韌度：★★★★☆

果粒感：★★★☆☆

芋味：★★★★☆

份量：★★★★☆

*小編推薦：配刨冰加煉奶!

Facebook : 鮮芋仙

地址：

銅鑼灣V Point店：銅鑼灣登龍街18號VPoint地下一號舖
鰂魚涌太古城中心店：太古太古城道18號太古城中心1樓148號舖
尖沙咀Mira Place店：尖沙咀彌敦道132號 Mira Place 1 2樓206號舖
黃埔天地店：紅磡黃埔天地美食坊(第八期)地下1號舖
深水埗V Walk店：深水埗深旺道二十八號V Walk L2-16
觀塘apm店：觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm C層C-41號舖
新蒲崗Mikiki店：新蒲崗太子道東638號Mikiki地下G03C號舖
荃灣荃新天地店：荃灣楊屋道1號荃新天地1期地下G46號舖
葵芳新都會廣場店：葵芳興芳路223號新都會廣場2樓272-274號舖
坑口東港城店：將軍澳坑口重華路8號東港城1樓128A號舖
屯門市廣場店：屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓Kiosk C
天水圍T Town店：天水圍天華路30號T Town South地下SG11號舖
元朗廣場店：元朗青山公路249-251號元朗廣場地下032號舖
粉嶺中心店：粉嶺新運路33號粉嶺中心地下167-168號舖
青衣城店：青衣城1期地下26-27號舖
東涌東薈城店：東涌達東路20號東薈城名店倉6樓604號舖 (戲院同層)

2 ｜ 康瑞甜品

康瑞甜品 的前身是康瑞涼茶，以台式甜品著稱，是香港首批引入芋圓系列糖水的專門店之一。店內招牌包括特式仙草百配，配料豐富，有自家製芋圓、地瓜圓、小丸子、仙草、紅豆、珍珠、西米等，份量十足，甜而不膩，深受顧客好評。

康瑞甜品的菜式多樣，除了仙草百配，還有桂枣雪耳糖水、酒釀桂花配芋圓、阿爺薑汁蕃薯糖水以及綠豆沙配芋圓。芋圓軟Q彈牙，口感特別出色，無論是冷飲或熱飲都同樣美味。餐廳環境舒適，氛圍輕鬆，是午后消暑或餐後甜品的好選擇。

煙韌度：★★★★☆

果粒感：★★☆☆☆

芋味：★★★★★

份量：★★★★☆

Facebook : 康瑞甜品

地址： 深水埗基隆街221-223號家基樓地下1號舖

3 ｜ 芋圓一

芋圓一同樣是本地薑，且越做越紅。與平時坊間食到的一粒粒不同，芋圓一的芋圓樣子更貼近台灣，更長條型和圓潤。以半機器半人手作，令芋圓口感更軟糯綿滑，同時保留微微芋頭顆粒感以增加口感。芋圓一的芋圓芋香味十足，而且份量極多，很抵食，深受芋圓控的喜愛。

芋圓的味道亦可以與配料相互配合。即便是配料也不馬虎，紅豆煮至帶粉，珍珠亦很有咬口，整碗甜品的整體性很好，難怪可以成為紅店。而且芋圓的選擇上更為多元，有其他店舖沒有的「栗子圓」，味道同樣香濃，喜歡栗子的人絕對不可錯過。

煙韌度：★★★★★

果粒感：★★★★☆

芋味：★★★★★

份量：★★★★★

Instagram: 芋圓一

地址：

西環分店：西營盤水街27號地舖
旺角分店：朗豪坊二樓32-37號鋪
荃灣分店：楊屋道1號荃新天地地下

4 | 芋圓一

芋圓一 是一間位於香港西環的台式甜品小店，以每日新鮮手工製作的芋圓聞名。店內的芋圓分為三款：芋圓、蕃薯圓和紫薯圓，每款都帶有獨特的自然風味。芋圓口感煙韌彈牙，散發淡淡的芋香，而紫薯和蕃薯圓則較為紮實，帶有陣陣的蕃薯香氣，口感豐富且層次分明。

甜品種類多樣，招牌包括傳統仙草芋圓、芋香仙草芋圓、桂花仙草芋圓及芒果甘露芋圓，配料豐富如紅豆、黑糖珍珠、薏米、小丸子等，讓甜品味道更上一層樓。

煙韌度：★★★☆☆

果粒感：★★★☆☆

芋味：★★★★☆

份量：★★★☆☆

Instagram: 芋圓一

地址：西營盤水街27號地舖

5 | 芝麻綠豆甜品屋

芝麻綠豆甜品屋 是一家歷史悠久、深受街坊愛戴的傳統糖水店。雖然它不主打芋圓，但提供各式各樣價錢實惠、用料十足的傳統中式糖水，完全符合「平民美食」和「高CP值」的特點。他們的芋圓是自家製作，嚼感豐富且不黏牙，與香滑的芝麻糊或杏仁露搭配，滋味更上一層樓。

除了芋圓，芝麻綠豆甜品屋還有多款特色甜品。例如芝麻蛋白燉鮮奶，這是一道全球首創的甜品，將濃郁的芝麻糊注入滑嫩的燉鮮奶中，層次豐富，猶如享受熔岩巧克力般的驚喜。還有經典的楊枝甘露，酸甜爽口，夏天特別受歡迎；白芝麻雪耳杏仁露則融合了白芝麻與杏仁的濃郁香氣，滋潤又清新。其他人氣甜品如芒果西瓜西米露，使用新鮮水果和椰汁調製，是消暑佳品。

黃埔一向有不少平民美食，之前Flow亦有介紹過，有興趣可以點 這裏。

煙韌度：★★★★☆

果粒感：★★★★☆

芋味：★★★★☆

份量：★★★★☆

Instagram: 芝麻綠豆甜品屋

地址：芝麻綠豆甜品屋

若然不想出街，在家自行製作芋圓其實也不難，需要的材料也非常簡單，一般在街市都能買到。

芋圓材料：

芋頭/蕃薯 1個

砂糖 適量 （因應芋頭甜度和喜好調整）

木薯粉（或泰國生粉）約100g  （根據不同材料會有所加減）

水

基本的比例為2:1 ，芋頭2木薯粉1 。

1 – 芋頭去皮切細（處理芋頭時盡量帶手套 ），蕃薯切開一半，蒸約20分鐘 （視乎大小，因為較大塊又要增加蒸煮時間）

2 – 取出蒸好的芋頭/蕃薯，若想芋圓保留顆粒感，先擺放數分鐘再壓泥。番薯熟後更易去皮，同樣壓泥

3 -你可以加入木薯粉前試一試芋泥的甜度，然後因應口味加糖，或者在煮熟後再加糖混合芋圓，就較易控制糖度。

4 – 倒入木薯粉混和，每個芋頭的水份都不同，加水和粉的份量不定，主要是太乾時加水，太濕時就混入更多木薯粉。

5 – 混和直至麵團不黏手和拍打時表面會裂即可

6 – 將切粒後的芋圓再入加入少量木薯粉搖晃到每粒表面均勻地沾上木薯粉，冷藏保存可擺放幾十天

7 – 水滾後才落芋圓，煮至浮起再多煮一分鐘即可

芋圓香味的濃度取決於加入的木薯粉份量，越多木薯粉就會越彈牙，但芋香味會越淡，反之亦然。

最後可以自己以片糖加水煮制糖水都得，或者到街市買涼粉，配搭紅豆/紅豆牛奶湯也可以，視乎個人口味。

抗疫在家，附近若是沒有芋圓外賣不妨試一試自行手作，說不定可以製作出更合自己口味的芋圓，從此愛上煮食。

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