18區美食

【芋圓控】嚴選香港7間必食芋圓店!附自製芋圓食譜!

那煙韌的口感、淡淡的香氣,是芋圓,我加了芋圓!


2020-08-10

By

SoyLuna

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芋圓很有魅力,無數人拜倒在它的石榴裙下。

香港人熱愛芋圓的程度,反映在每一間過江龍在香港開設店面前的那條大排長龍。

喜歡飲珍珠奶茶的人總愛吃芋圓,小編一直信為真理。兩者那相似的煙韌的口感和微甜的味道,連外國人也無法抗拒。

香港有不少高質芋圓店,Flow為你一一介紹!



1 | 鮮芋仙


Cr. 鮮芋仙 FB



來自台灣的過江龍,小編的最愛之一。鮮芋仙創立於2007年,承襲了傳統台灣的製作工法,堅持採用新鮮食材。十幾年間,由台灣開始至今在全球有超過800間分店,片佈日本、澳洲、美國和中國等地,可見芋圓的魅力沒法擋。芋圓和其他配料都是在台灣完成製作後再急凍運送至香港,確保新鮮。


IG@ dorollini




雖然單碗價格較高,一碗要加接近$50, 但無阻香港人對他的熱愛。皆因鮮芋仙份量十足,芋圓入口煙韌且充滿芋香,口感適中並仍留有果粒感。刨冰必定要另加煉奶,夏日必食,不嗜甜也很難拒絕。配料如芋頭煮得軟糯,也不會過甜。一整碗下肚對女生而言非常飽肚。



煙韌度:★★★★☆

果粒感:★★★☆☆

芋味:★★★★☆

份量:★★★★☆

*小編推薦:配刨冰加煉奶!


Facebook : 鮮芋仙



外賣方面可現場購買、以電話或whatsapp下單。

銅鑼灣店:銅鑼灣登龍街18號V Point 地下1號舖  |  25661318或whatsapp 52631733

荃灣店: 荃灣楊屋道1號荃新天地一期地下G46號舖 | 21511330 或 whatsapp 52632241


屯門店: 屯門屯順街1號屯門市廣場1期1樓Kiosk C  |23500889 或 whatsapp 52637544




2 | 深深甜品


IG@ tomncharlie_eating



深水埗和太子附近都有不少甜品店,以芋圓作為主打的不下5間,若然要選擇一間的話,深深甜品會是首選。位置就腳,店面非常接近深水埗地鐵站。深深甜品一間家庭式經營的中台祖甜品小店。吃得出是自製的芋圓,芋味香濃,每粒都有一定份量,咬感十足非常彈牙,整碗而言分量亦不少 ,一碗約$35, 算是抵食。紫薯雪糕亦非常有誠意,紫薯味比坊間食到的更為濃郁,更可以食到粒粒紫薯。雖然同區康瑞甜品亦非常出名,但位置就沒有深深甜品就腳,而且小編更喜歡深深甜品的芋圓。


煙韌度:★★★★☆

果粒感:★★☆☆☆

芋味:★★★★★

份量:★★★★☆

Facebook : 深深甜品



地址: 深水埗桂林街46號恆安樓地下C舖



3 | 芋圓一


IG@ vvnbelly



店面位於大角咀,與深深甜品一樣同樣是本地薑,且越做越紅。與平時坊間食到的一粒粒不同,芋圓一的芋圓樣子更貼近台灣,更長條型和圓潤。以半機器半人手作,令芋圓口感更軟糯綿滑,同時保留微微芋頭顆粒感以增加口感。芋圓一的芋圓芋香味十足,而且份量極多,很抵食。芋圓的味道亦可以與配料相互配合。即便是配料也不馬虎,紅豆煮至帶粉,珍珠亦很有咬口,整碗甜品的整體性很好,難怪可以成為紅店。而且芋圓的選擇上更為多元,有其他店舖沒有的「栗子圓」,味道同樣香濃,喜歡栗子的人絕對不可錯過。 惟位置較偏,最近的地鐵站只有奧運站。


IG@bellywongs




煙韌度:★★★★★

果粒感:★★★★☆

芋味:★★★★★

份量:★★★★★

Instagram: 芋圓一



地址: 大角咀角祥街48號



4 | 嚐仙


Cr. 嚐仙 FB



同樣是來自台灣的過江龍,2012年由台灣發家,直到2019年正式登陸香港。除了芋圓,另外亦主打芋泥。在香港芋圓不難找,做得出色的芋圓也不少,但供應芋泥就難找了。製作芋泥用料多,成本亦高。要將芋泥整得香甜,步驟工序也不少,因此很多原本有供應芋泥的店舖都傾向將芋泥轉做芋頭味雪糕,但質感、味道上,比用芋泥就差多了。嚐仙的芋泥甚有驚喜,芋味突出,且鮮甜。另外,嚐仙的芋圓芋味突出,口感則較為實在,略欠彈牙的感覺,不過「嚐仙」獨有的神仙奶成功令整碗甜品味道昇華,富奶味之餘亦帶有陣陣椰香,搭配芋泥最常出色。配料過關,使用的糖漿亦考功夫,特別使用台灣黑糖,先乾炒然後加水煮成,煮出來的糖漿帶焦甜。


Cr. 嚐仙 FB



煙韌度:★★★☆☆

果粒感:★★★☆☆

芋味:★★★★☆

份量:★★★☆☆

小編:有芋泥再加3粒星!!!!

Facebook: 嚐仙



地址:尖沙咀金馬倫道19號地下A




5 | 萬華糖水店


IG@chingchinglui



位於黃埔的平民小店,價格和賣相都非常親民,主要做街坊生意。一碗約$25,建議另加煉奶,味道立即得到昇華。不過比較可惜的是沒有坐位,只做外賣,但就可以站在店旁進食。雖然價格便宜,但份量一點也不少,芋圓大粒煙韌,分量十足,同時芋香味濃郁。雖然店面小小,但芋圓得款式配搭十分多,西米、薏米、紅豆、綠豆、小丸子等都有,而且配料都煮得入味。雖然整體而言沒有上面四間出色,但以價錢和份量來看,CP值超高。

黃埔一向有不少平民美食,之前Flow亦有介紹過,有興趣可以點 這裏




煙韌度:★★★☆☆

果粒感:★★☆☆☆

芋味:★★★★☆

份量:★★★☆☆

*小編: CP值過再加2粒星!



地址: 香港紅磡差館里17號2C地舖聚賢大廈




若然不想出街,在家自行製作芋圓其實也不難,需要的材料也非常簡單,一般在街市都能買到。

IG@ emma_taroball_shop




芋圓材料:

芋頭/蕃薯 1個

砂糖 適量 (因應芋頭甜度和喜好調整)

木薯粉(或泰國生粉)約100g  (根據不同材料會有所加減)


基本的比例為2:1 ,芋頭2木薯粉1 。

1 - 芋頭去皮切細(處理芋頭時盡量帶手套 ),蕃薯切開一半,蒸約20分鐘 (視乎大小,因為較大塊又要增加蒸煮時間)

2 - 取出蒸好的芋頭/蕃薯,若想芋圓保留顆粒感,先擺放數分鐘再壓泥。番薯熟後更易去皮,同樣壓泥

3 -你可以加入木薯粉前試一試芋泥的甜度,然後因應口味加糖,或者在煮熟後再加糖混合芋圓,就較易控制糖度。

4 - 倒入木薯粉混和,每個芋頭的水份都不同,加水和粉的份量不定,主要是太乾時加水,太濕時就混入更多木薯粉。

5 - 混和直至麵團不黏手和拍打時表面會裂即可

6 - 將切粒後的芋圓再入加入少量木薯粉搖晃到每粒表面均勻地沾上木薯粉,冷藏保存可擺放幾十天

7 - 水滾後才落芋圓,煮至浮起再多煮一分鐘即可

芋圓香味的濃度取決於加入的木薯粉份量,越多木薯粉就會越彈牙,但芋香味會越淡,反之亦然。

最後可以自己以片糖加水煮制糖水都得,或者到街市買涼粉,配搭紅豆/紅豆牛奶湯也可以,視乎個人口味。






抗疫在家,附近若是沒有芋圓外賣不妨試一試自行手作,說不定可以製作出更合自己口味的芋圓,從此愛上煮食。



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喜歡攝影旅行導致一直吃樹皮維生,最近發現腦袋長草了,因此改吃草。

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