18區美食

【當Coffee遇上Bagel】必試香港5間特色自家烘焙麵包咖啡店!每日限量發售!

烘焙師的職人世界


2020-09-10

By

SoyLuna

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疫情期間,麵粉一度被搶購一空。

自家烘焙成了解悶的一個好選擇,看似簡單幾個步驟,自己一試,不禁懷疑人生,發現原來整麵包,不容易。

人民常恥笑什麼名字加個「師」字就會變得專業,但「烘焙師」,的確擔得起這個字。

除了常見的連鎖麵包舖,香港還有大大小小的自家麵包烘陪,每日新鮮Made in Hong Kong。



1 | Dear Coffee & Bakery - 麵包每日限量發售


IG@dear.coffee.company




Dear Coffee & Bakery鄰近大圍港鐵站,是不少文青的聚腳地,經常大排長龍。店內鋪面不大,只有十多個座位,整體裝修風格以木色調為主,營造出舒服和放鬆的感覺。

有別於其他Cafe主要售賣意粉等西式食品和咖啡,Dear Coffee & Bakery主打手造麵包和手沖精品咖啡,亦有All Day Breadfast選擇。除了近年大熱、口感鬆軟之餘又帶點煙韌的Bagel貝果,更有法包和不同軟包等。雖然定價較高但物有所值,所有麵包皆使用了新鮮食材手工製作,限量發售。每日都有不同款式,不時會推出新口味,更有純素麵包可以選擇。他們的精品咖啡亦值得一試,咖啡果味濃、偏酸,口感順滑。輕食與咖啡,Perfect Morning。


Cr. Dear Coffee & Bakery FB



想了解每日的麵包款式,可以到Dear Coffee & Bakery Facebook查看。

*由於手作麵包每日限量發售,所以熱門款式到下午多數都已經售罄,所以建議盡量早一點去啦! *


營業時間: 星期二至日上午10:00到下午6:00 ; 星期一休息

地址: 大圍積運街2-8號海福花園地下22號舖

Facebook: Dear Coffee & Bakery





2 | BakeOut 手作麵包三文治 - 隱世手作三文治小店


IG@chummytummy




若是吃厭了便利店的火腿芝士三文治,不妨到BakeOut也是他們自家製作的手作三文治。BakeOut是位於西營盤的一間小店,主打日系風格的三文治。由麵包到餡料全部都是自家製作,無添加之餘即製即焗,麵包外脆內軟,牛油香十足。

雖然BakeOut在包點上只有熱狗和三文治可供選擇,但餡料方面落足心機。套餐由$33到$52不等,包括小食飲品和熱狗或三文治。雖然要價比一般麵包店更高,但勝在餡料的選擇多、分量亦足,而且味道新奇特別,例如黑松露芝士雙炒蛋、牛油果蓉吞拿魚沙律、日式炸魚柳等。


IG@eatinhkg



掛念日本又食厭了壽司和拉麵?不妨試一試日式黑豚肉炒麵麵包(套餐$44)。炒麵麵包在日本是隨處可見和平常的食物,但對於香港人來說卻是新奇和奇怪的做法,所以在香港很難找到。

除了手作三文治,亦有香港人最愛的手搖飲品例如珍珠奶茶和水果茶等供選擇。


營業時間:星期一至日 上午11:00至下午8:30

地址:西環西營盤皇后大道西216號地舖

Facebook: BakeOut 手作麵包三文治





3 | Platform - Coffee meet Bagel


Cr. Platform FB



另一間提供手工烘焙麵包的店舖同樣位於大圍,由港台夫婦主理。店面不大,種有不同的綠色植物,整體感覺非常悠閒。Platform的食物以Bagel為主,提供自家製Bagel、Bagel漢堡、蛋糕和意粉等選擇。

Platform的Bagel的口味選擇較少,只有原味、芝士、雜莓和芝麻四款,但是製作非常有誠意,先以低溫液種天然發酵,其後每日新鮮焗製,口感煙韌。Platform特別之處在於自家製的Bagel漢堡,食客可以選擇加入牛油果煙三文魚、燒鴨胸肉或美式手撕豬肉等餡料,令Bagel不再單調,口味更多變。



Cr. Platform FB 



咖啡方面亦非常有質素,口感順滑帶有堅果香味,亦有手沖咖啡、冰滴咖啡和冷萃咖啡等選擇。



營業時間: 星期二至五上午11:00到下午8:00 ; 星期六、日 上午10:00到下午8:00;星期一休息

地址:大圍田心村254號地舖

Facebook: Platform





4 | 品穀 Big Grains  - 全人手製無添加鬆脆牛角包


Cr. 品穀 FB



品穀一共有兩間分店分別位於佐敦和灣仔。主打無添加麵包和甜品,所有麵包每日手工新鮮製造,前舖後工場形式令食客可以買到即場出爐的新鮮麵包。店內亦有清楚列明使用的食材和來源地,甚至連使用的品牌都有列明,非常有透明度,保證食得安心。


Cr. 品穀 FB



品穀以牛角包最受歡迎。牛角包充滿牛油香味,外脆內軟,可以食到分明的層次。另外店內亦有售賣手工Bagel,Bagel外層充滿嚼勁而內層則十分煙韌。現時全港共有三間分店,荃灣店更特別提供座位讓顧客可以即場食用。

品穀因應中秋亦日推出金沙奶皇月餅,在9月19日之前預訂可享早鳥優惠價$188/4個一盒。


營業時間:

佐敦店:星期一至六上午8:00到晚上8:30;星期日上午10:00到晚上8:30 。

荃灣店:星期一至六上午7:30到晚試9:00;星期日上午9:00到晚上9:00 。

灣仔店:星期一至日早上8:00到晚上8:00 。

地址:

佐敦店:佐敦白加士街61號地舗

荃灣店:荃灣大河道100號海之戀商場地下G18號舖

灣仔店:灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖

Facebook: Platform





5 |享樂烘焙 - 麵包款式超過80款


Cr. 享樂烘焙 FB



人氣麵包烘焙店享樂烘焙分別在新蒲崗和九龍灣都有分店,主打無添加手工麵包,包括無麵包改良劑和只使用全天然牛油。設有自家麵包工場,所帶麵包人手製作,每日新鮮出爐。麵包款式眾多,非常有心思,亦加入不同的酵母和湯種互相配搭出不同口味的麵包。


除了最受歡迎的牛角包,香港市面少見可凍食的冰心麵包也人氣之選。製作冰心麵包必須讓麵包和餡料一直處於低溫狀態,卻又要保持鬆軟口感,所以製作過程十分繁複,在香港也不常見。因此經常吸引人們慕名而來一試傳說中的冰心麵包。


Cr. 享樂烘焙 FB



店舖亦有不同口味的手工Bagel和水果蘇等可供選擇,而Bagel更特別採用湯種製法製成,口感更煙韌。九龍灣店更有超過80多款麵包選擇和設有咖啡區,可以一次過買齊早餐,不過絕對每次購買都會選擇困難症發作吧!


營業時間:星期一至六上午7:00到晚上8:00;星期日上午8:30至晚上7:00

地址:

九龍灣店:九龍灣常悅道21號The Eastmark地下3號舖

新蒲崗店:新蒲崗大有街3號萬迪廣埸地下E舖

Facebook: Platform









吃麵包不只是為了方便和快。

烘焙也不只是揉麵團和焗麵包。

簡單的麵包也可以變成藝術,每一口都是烘焙師的心思和背後千百次的嘗試與失敗。

所謂的職人精神,香港一直都有。




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喜歡攝影旅行導致一直吃樹皮維生,最近發現腦袋長草了,因此改吃草。

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