【當Coffee遇上Bagel】必試香港5間特色自家烘焙麵包咖啡店！每日限量發售！

疫情期間，麵粉一度被搶購一空。

自家烘焙成了解悶的一個好選擇，看似簡單幾個步驟，自己一試，不禁懷疑人生，發現原來整麵包，不容易。

人民常恥笑什麼名字加個「師」字就會變得專業，但「烘焙師」，的確擔得起這個字。

除了常見的連鎖麵包舖，香港還有大大小小的自家麵包烘陪，每日新鮮Made in Hong Kong。

1 | Dear Coffee & Bakery – 麵包每日限量發售

Dear Coffee & Bakery鄰近大圍港鐵站，是不少文青的聚腳地，經常大排長龍。店內鋪面不大，只有十多個座位，整體裝修風格以木色調為主，營造出舒服和放鬆的感覺。

有別於其他Cafe主要售賣意粉等西式食品和咖啡，Dear Coffee & Bakery主打手造麵包和手沖精品咖啡，亦有All Day Breadfast選擇。除了近年大熱、口感鬆軟之餘又帶點煙韌的Bagel貝果，更有法包和不同軟包等。雖然定價較高但物有所值，所有麵包皆使用了新鮮食材手工製作，限量發售。每日都有不同款式，不時會推出新口味，更有純素麵包可以選擇。他們的精品咖啡亦值得一試，咖啡果味濃、偏酸，口感順滑。輕食與咖啡，Perfect Morning。

想了解每日的麵包款式，可以到Dear Coffee & Bakery Facebook查看。

*由於手作麵包每日限量發售，所以熱門款式到下午多數都已經售罄，所以建議盡量早一點去啦！ *

營業時間： 星期二至日上午10:00到下午6:00 ; 星期一休息

地址: 大圍積運街2-8號海福花園地下22號舖

Facebook: Dear Coffee & Bakery

2 | BakeOut 手作麵包三文治 – 隱世手作三文治小店

若是吃厭了便利店的火腿芝士三文治，不妨到BakeOut也是他們自家製作的手作三文治。BakeOut是位於西營盤的一間小店，主打日系風格的三文治。由麵包到餡料全部都是自家製作，無添加之餘即製即焗，麵包外脆內軟，牛油香十足。

雖然BakeOut在包點上只有熱狗和三文治可供選擇，但餡料方面落足心機。套餐由$33到$52不等，包括小食飲品和熱狗或三文治。雖然要價比一般麵包店更高，但勝在餡料的選擇多、分量亦足，而且味道新奇特別，例如黑松露芝士雙炒蛋、牛油果蓉吞拿魚沙律、日式炸魚柳等。

掛念日本又食厭了壽司和拉麵？不妨試一試日式黑豚肉炒麵麵包(套餐$44)。炒麵麵包在日本是隨處可見和平常的食物，但對於香港人來說卻是新奇和奇怪的做法，所以在香港很難找到。

除了手作三文治，亦有香港人最愛的手搖飲品例如珍珠奶茶和水果茶等供選擇。

營業時間：星期一至日 上午11:00至下午8:30

地址：西環西營盤皇后大道西216號地舖

Facebook: BakeOut 手作麵包三文治

3 ｜ Platform – Coffee meet Bagel

另一間提供手工烘焙麵包的店舖同樣位於大圍，由港台夫婦主理。店面不大，種有不同的綠色植物，整體感覺非常悠閒。Platform的食物以Bagel為主，提供自家製Bagel、Bagel漢堡、蛋糕和意粉等選擇。

Platform的Bagel的口味選擇較少，只有原味、芝士、雜莓和芝麻四款，但是製作非常有誠意，先以低溫液種天然發酵，其後每日新鮮焗製，口感煙韌。Platform特別之處在於自家製的Bagel漢堡，食客可以選擇加入牛油果煙三文魚、燒鴨胸肉或美式手撕豬肉等餡料，令Bagel不再單調，口味更多變。

咖啡方面亦非常有質素，口感順滑帶有堅果香味，亦有手沖咖啡、冰滴咖啡和冷萃咖啡等選擇。

營業時間: 星期二至五上午11:00到下午8:00 ； 星期六、日 上午10:00到下午8:00；星期一休息

地址：大圍田心村254號地舖

Facebook: Platform

4 | 品穀 Big Grains  – 全人手製無添加鬆脆牛角包

品穀一共有兩間分店分別位於佐敦和灣仔。主打無添加麵包和甜品，所有麵包每日手工新鮮製造，前舖後工場形式令食客可以買到即場出爐的新鮮麵包。店內亦有清楚列明使用的食材和來源地，甚至連使用的品牌都有列明，非常有透明度，保證食得安心。

品穀以牛角包最受歡迎。牛角包充滿牛油香味，外脆內軟，可以食到分明的層次。另外店內亦有售賣手工Bagel，Bagel外層充滿嚼勁而內層則十分煙韌。現時全港共有三間分店，荃灣店更特別提供座位讓顧客可以即場食用。

品穀因應中秋亦日推出金沙奶皇月餅，在9月19日之前預訂可享早鳥優惠價$188/4個一盒。

營業時間：
佐敦店：星期一至六上午8:00到晚上8:30；星期日上午10:00到晚上8:30 。
荃灣店：星期一至六上午7:30到晚試9:00；星期日上午9:00到晚上9:00 。
灣仔店：星期一至日早上8:00到晚上8:00 。

地址:
佐敦店：佐敦白加士街61號地舗
荃灣店：荃灣大河道100號海之戀商場地下G18號舖
灣仔店：灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖

Facebook: Platform

5 ｜享樂烘焙 – 麵包款式超過80款

人氣麵包烘焙店享樂烘焙分別在新蒲崗和九龍灣都有分店，主打無添加手工麵包，包括無麵包改良劑和只使用全天然牛油。設有自家麵包工場，所帶麵包人手製作，每日新鮮出爐。麵包款式眾多，非常有心思，亦加入不同的酵母和湯種互相配搭出不同口味的麵包。

除了最受歡迎的牛角包，香港市面少見可凍食的冰心麵包也人氣之選。製作冰心麵包必須讓麵包和餡料一直處於低溫狀態，卻又要保持鬆軟口感，所以製作過程十分繁複，在香港也不常見。因此經常吸引人們慕名而來一試傳說中的冰心麵包。

店舖亦有不同口味的手工Bagel和水果蘇等可供選擇，而Bagel更特別採用湯種製法製成，口感更煙韌。九龍灣店更有超過80多款麵包選擇和設有咖啡區，可以一次過買齊早餐，不過絕對每次購買都會選擇困難症發作吧！

營業時間：星期一至六上午7:00到晚上8:00；星期日上午8:30至晚上7:00

地址：
九龍灣店：九龍灣常悅道21號The Eastmark地下3號舖
新蒲崗店：新蒲崗大有街3號萬迪廣埸地下E舖

Facebook: Platform

吃麵包不只是為了方便和快。

烘焙也不只是揉麵團和焗麵包。

簡單的麵包也可以變成藝術，每一口都是烘焙師的心思和背後千百次的嘗試與失敗。

所謂的職人精神，香港一直都有。

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