【五個角度拆解】為何Mini bar總是很_貴

每次當人類打開Mini bar,一場戰爭又開始發生…


2020-05-15

By

gelogelo

【五個角度拆解】為何Mini bar總是很_貴

自從1974 Mini bar出現,人類打開了潘朵拉的盒子
無論酒店、時鐘酒店、顧客、前台、甚至清潔姐姐
所有關係一瞬改變,Game totally changed

即睇一場戰爭如何發生:


立即跳往:

延伸閱讀:




1|Minibar 的歷史:打開盒子的男人-Robert Arnold

他不是Robert Arnold,但他很有自信

Minibar由一間德國公司-Siegas-metallwarenfabrik Wilhelm Loh GmbH&Company Kg發明,起初只是一個小型雪櫃,
只是為了「在消費者拿到時還保持著適當的溫度」而存在
直到香港希爾頓酒店經理Robert Arnold在酒店840間房都安裝了一個後酒店的總營收因此增加了5%。其他酒店出現效仿。而Minibar也開始出現自我進商品也越來越多,越來越吸引…

迷你洋酒小酒版、糖果、餅乾、安全套、礦泉水只要一切能誘惑人類消費的,在Minibar都會存在是銀包的黑洞,極可怕!

其中一進化案例:

例如與聖彼得大教堂比鄰的奧地利維也納Do&Co Hotel,套房裡的minibar不但在牆面上如專業酒吧般掛滿一瓶瓶上好選酒,大大滿足我這個酒鬼的需求,更提供有著兩百多年歷史、御用糕餅品牌Demel(也是Do&Co所擁有)的巧克力,不必大排長龍就垂手可得,簡直就讓嗜食巧克力的我抗拒不了,還買了許多當伴手禮。

不要打開,會被吸進去的



2|為何收費總是很__貴?

只有在Mini bar出現的,就—登龍門,收費十倍,超貴的其實要維持一個Mini bar的運作,成本非常高要清點存貨、填補、檢查外,還未計有些產品是訂製的在加上酒店的溢價,Mini bar在眾多因果加乘後變得比外面環境有必然地貴的需要。

有關專業Mini bar經濟學:

▍ 價格敏感慨念

在經濟學中一般用來衡量需求的數量隨商品價格的變動而變化的彈性。通常來說因為商品價格的下跌會導致需求數量的增加,反之商品價格的上升會減少需求在酒店所買的,因為需求大,獨市生意
所以Minibar訂價非常高,很貴,非常貴,非常非常貴,而且沒下調空間

▍ 高溢價

有沒留意遊樂場內的飲品機總比遊樂場外的更貴?其實Minibar和遊樂場內的飲品機原理一樣,都關乎“便利性”而Minibar就在房間裡,這個高溢價可視為“便利性”與“金錢”的交換溢價指的是所支付的實際金額超過Minibar產品名目價值或面值Minibar產品溢價,是指在減掉各種手續費等費用之後還需付錢。溢價是指交易價格超過產品價格只要超過了就叫做溢價。

由於眾多經濟要素,畢竟酒店是營利機構,所以訂價貴很正常



3|酒店成本Mini bar管理學

有關Mini bar管理費用,根據英國酒店業者統計:
一位房務員一天可以處理大約100個minibar
英國最低薪資:每小時薪資不低於8.2鎊
假設酒店有100個房間
每個星期維持費用:500英鎊
每年維持費用:24,000英鎊
而收入只佔飲食部份的0.4%
所以大部酒店經理也不願意再裝設minibar了

同時再看,管理一個MINI足足有8個步驟之多
做房與檢查、補充,同時進行
對管理及清潔姐姐壓力極大
所以裝設minibar對酒店是一個苦活



4|Mini bar心理學

點解Mini bar這麼貴還有人買?以下是Flow所觀察的心理學,不要同人講,可能會有諾貝爾獎的

▍禁果效應

”禁果”一詞來源於< 聖經>,它講的是夏娃被神秘的智慧樹上的禁果所吸引去偷吃禁果而被貶到人間.這種禁果所引起的逆反心理現象,稱之為”禁果效應”簡單來說,你愈得不到的東西,就愈想得到所以mini bar都是行高價策略

▍配套效應

也就是人們在擁有了一件新的物品後不斷配置與其相適應的物品以達到心理平衡的現象,入住酒店後,反正花了錢,花得再多也不介意

▍Flow Minibar效應

Minibar是萬惡,Minibar是魔鬼,Minibar是壞人
我很想清空Minibar的所有東西,快點搵人控制我

當你忍不住,你就麻煩大了



5|Mini bar 最後消失於世人眼中?

Mini bar就像那銀河星星,讓我們默默愛過
它有時會消失
有時會以另一種形式存活
高級酒店紛紛將Mini bar改做成Maxi bar
Maxi bar是以更高級的方向進化
在Maxi bar全是高貴有價值的產品
如出面買不到的酒店製朱古力、高級紅酒、酒店配製堅果等
目的不再以賺錢為主,是以顧客體驗為先
也有將Mini bar改成免費服務的案例
減少會計上的管理煩惱,顧客也有一個更好入住的體驗

當然,亦有更坑人的類型
科技加上顧客不設防,一不留意,分分鐘銀包大出血
而美國Mini bar案例入面就一件慘痛事件發生:

「事情的經過是這樣的….

我訂了拉斯維加斯某間飯店兩個房間,豪華寬敞的客房相當舒適,但房內有個很吸睛的角落就是在Mini bar的部分,無論是冰箱內和桌上都擺滿色彩繽紛的巧克力、酒水等,旁邊有個立牌,清楚標上每樣商品的收費,因為價錢是一般商店的2~3倍,理所當然沒有「消費的理由」
也沒有動,但在回到台灣後,e-mail卻收到該飯店寄來的信件,當中扣了94元美金,是在父母那房名下

回想起Check out那天早上,有兩個櫃台,一個大排長龍,一個僅有一位住客準備Check out,於是我排在她後面準備辦退房,我親耳聽到櫃檯問旅客有沒有拿Mini bar的東西,她說沒有,但排到我時,櫃檯卻要我重新排另個櫃檯,我說我趕時間要去機場,於是她建議我可以利用self check out(自助退房),當時覺得小有不妥,但因為趕時間也別無他法,self check out是一個木箱子,寫好自己的名字、電話和e-mail,再夾在房卡投入箱子就完成check out了

結果事情就發生了…

在回到台灣的當天,就是我們退房後的隔兩天,我的信箱多了一封扣款信,信中一一列出我「動到」的物品,從6.5起跳到43.3元美金,全都是「沒有拿也沒有用的東西」,就莫名的被扣了名列為飲料的費用,總共94.2元美金!當時看到覺得好氣又好笑,懷疑是否在self check out被動了手腳,跟家人討論後,想說息事寧人、算了,當作付錢學教訓」


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以文字為生,常常print點文字填肚子。 懷疑自已有生活ADHD,常常有衝出海灘的衝動。

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