人大後各種酒局接踵而來，有時晚上同朋友想多聊一會兒天，酒吧總是首選，因為開得夠夜。
雞尾酒(Cocktail）有千百款不同，除了平時飲用的Classic，不同酒吧亦會有自己的招牌特調雞尾酒。雖然一般雞尾酒的濃度不高，但同時亦有不少雞尾酒味較重，例如長島冰茶，對不習慣飲酒的女性而言不太友好，點了又喝不了着實有點尷尬。
認識的酒款不多，又害怕「中伏」？或是想為女伴點一杯，卻不知何從入手？不妨看一看本文！
雞尾酒是什麼？
雞尾酒這種混合酒精類飲品，做法千奇百趣。 一般會以一隻烈酒為基酒，再混入不同飲品，例如檸檬汁、果汁，甚至是朱古力或是奶油。味道可鹹可甜，酒味也可輕可重。
雞尾酒常用的基酒有6種，分別是威士忌Whisky，朗姆酒Rum，伏特加Vodka，龍舌蘭Tequila，琴酒Gin和白蘭地Brandy，一般酒精濃度較高。而經過不同的混合和調製後，一般雞尾酒的濃度會落至10度至15度都之間。即使是同一個配方，基於使用的酒款，不同酒吧調配出的雞尾酒味道也會有所不同，濃度也會不一。單是Whisky這一類酒，已有很多不同的味道，例如煙熏味、炭香、花香味等。不過這大部份味道不會都相差太遠。
女性而言一般比較喜歡順口、清爽和微甜的雞尾酒，像是加入果酒或者果汁的雞尾酒就最適合。帶有甜味同時可以掩蓋強烈的酒精味。
1 ｜ Pina Colada 椰林飄香
第一款要介紹的就是小編最愛的Pina Colada ！一般由Rum酒、椰漿和菠蘿汁混合攪拌或加冰塊調製。有着濃濃的椰香味，口味清甜，酒味也不會太重，若是不經常飲酒可能可以飲到微醺的狀態！Pina來自西班牙文，意指菠蘿，Colada即指過濾，即是飲品使用經過濾的菠蘿汁製作而成。Pina Colada起源於美國加勒比海城市波多黎各，因此，整杯雞尾酒都非常有加勒比風情，很陽光很清新。非常適合girl’s talk時點一杯！
Pina colada製作方法和所需的材料都非常簡單，算是「居家友好」的飲品之一！
下面附上簡易版Pina Colada 食譜，大家抗疫在家都可以Happy Hour!
所需用具：
玻璃杯
調酒器 (cocktail shaker)
攪拌機
材料：
6 -7塊菠蘿
1茶匙糖
1湯匙椰子奶油
50ml Bacardi Carta Blanca (經典白蘭娒酒）(可因應口味增加或減少份量）
50ml 新鮮菠蘿汁
冰
製作：
將所有的食材放入攪拌機中攪拌至平滑
倒入經過冷藏的玻璃杯中即可
2 ｜Sangria 西班牙果酒
Sangria同樣是小編的最愛。源自西班牙和葡萄牙，屬於Punch的一種，一般材料為紅酒和切片水果，亦常加入橙汁或白蘭地(Brandy)，亦有使用白葡萄酒製造的Cava Sangria。Sangria的味道非常清新，多數人都會混合汽水，因此特別適合夏天或是在陽光海灘中飲用。紅酒味不會很重，口味偏甜有果香，所以非常適合女性飲用。
在香港比較難找到正宗的味道，試過好幾間酒吧的Sangria味道都不甚滿意！好在Sangria 製作方法非常簡單，所以小編不時都會在家炮製一壺自製Happy hour!
所需用具：
壺
玻璃杯
材料：
750ml紅酒（平價即可）
桃、蘋果各一 切成粒
2杯鮮榨橙汁 （可自選加或不加）
1湯匙檸檬汁
1條肉桂棒
橙一個，去皮切成薄片（橙皮在酒中放置太耐會使Sangria變得苦澀）
2湯匙糖
礦泉水或檸檬或汽水
其實所有份量都很free ，可以因應自己的口味調配，若是不嗜甜，怎至可以不加砂糖，想要酒味濃一點，可以加入更多紅酒或是一杯白蘭地。
製作：
1 – 先製作一個簡單的糖漿，將2湯匙沸水或熱水與糖混合直至糖粒完全溶解。
2 – 加入紅酒、橙汁、檸檬汁、桃粒、蘋果粒、橙子粒、肉桂和糖漿。
3 – 充分混合後在冰箱中放置2個小時或過夜。
4 – 加入冰塊即可飲用，亦可在食用前加入礦泉水或汽水。
3 ｜Mojito 莫吉托
Mojito在經典雞尾酒中算是最為知名，Cocktail中的穩陣派，是一款非常有夏日氣息的雞尾酒。主流認為Mojito起源於古巴，真相早已無從稽考，不過不影響它是一款深受女性喜愛的雞尾酒 。 Mojito以Rum酒為基酒，製作時會加入檸檬汁、薄荷和汽水，因此味道非常清爽，微甜之餘又十分清新 ，同時酒精含量相對較低，多數只有10 – 15%。若是不喜歡酒精，也可以點Virgin Mojito，既可以解渴又可以打卡。
它的製作也相對簡單，在家亦都可以去輕鬆調製。
所需用具：
1枝攪拌棒 (Muddler) ( 但有平面和尖刺以便壓碎材料）
1枝匙羹
長身玻璃杯
材料：
60ml Bacardi Carta Blanca (可更改，White Rum即可）
半個新鮮青檸
12片新鮮薄荷葉
1茶匙糖
蘇打水
少量冰
碎冰
製作：
1 – 將2個青檸切開一共4份放入玻璃杯中，然後加入糖再用攪拌棒壓出青檸汁。
2 – 用手掌拍打薄荷葉以擦出香氣。
3 – 將薄荷葉擦在玻璃杯的邊緣上，然後放進去。用攪拌棒將薄荷糖推入酒中
4 – 玻璃杯放滿一半碎冰，然後倒入Bacardi Carta Blanca， 攪拌均勻。
5 – 可另外加碎冰或蘇打水增加風味 。
4 ｜ Margarita 瑪格麗特
整體感覺很優雅的一杯雞尾酒。 很適合女人在有格調的酒吧或酒會上飲用。 Margarita以龍舌蘭(Tequila)作為基酒配製的雞尾酒，為1949年洛杉磯調酒師Jean Durasa在美國雞尾酒大賽中的冠軍作，據說是為了紀念他的已故戀人Margarit
a而創作。鹽味可以令到龍舌蘭的風味更佳，所以Margarita杯口上通常粘有一層鹽。Margarita 口味酸甜，十分開胃，度數約15-20度，因此同時也很適合作為餐前酒飲用。
製作Maegarita的材料非常簡單，因此不同酒吧都會因應口味作出調整，製作出富有個人特色的Margarita。所以下面的食譜只供參考，你可以因應自己口味調製出你心目中的Margarita。
所需用具：
調酒器 (cocktail shaker)
雞尾酒杯
材料：
90ml 龍舌蘭酒
60ml 鮮榨青檸汁
30ml 糖漿 (200g糖＋200g水慢火煮溶）
1/2至1茶匙 橙利口酒
1湯匙粗鹽(kosher salt)（按口味可加入少量糖混合）
冰
製作：
1 – 將酒杯擺入雪櫃確保足夠冰冷
2 – 在調酒器內加冰，再加入龍舌蘭酒、青檸汁、糖漿和橙利口酒。
3 – 蓋上並搖動直至混合和調酒器表面出現水霧，一般約30秒。
4 – 以青檸片沾濕杯子邊緣，並粘貼上粗鹽，並倒入雞尾酒。
5 ｜ Salty Dog
Salty Dog是屬於夏天的雞尾酒，酒精濃度約15%。名字來源自英國的俚語，原身帶有貶義成份，用來形容在汗流浹背的水手，他們在海上航行所以身上經常佔滿海水蒸發後的鹽晶和汗酸味。名字倒是貼切，Salty Dog的味道酸甜微澀，帶有回甘，以伏特加為基酒混合葡萄柚汁（為甜橙和柚子的混種，味道與西柚不同），非常清新，也很適合女性飲用。一如Margarita ，也會在杯緣沾上粗鹽，帶出鹹味。
所需用具：
玻璃杯
材料：
半湯匙粗鹽(kosher salt)
冰塊
60ml 伏特加或杜松子酒
90ml 鮮葡萄柚汁
製作：
1 – 用水沾濕杯子邊緣以粘貼粗鹽
2 – 加冰，並倒入伏特加和鮮葡萄柚汁混合即可
若然不想自己調製，亦可以到之前介紹過的酒吧，詳情看這裏 。
抗疫在家，之前也有介紹過酒吧外賣，不妨了解一下！
一滴百味。
從前總不懂為何年長的人喝酒，一口下去滿口苦澀，有什麼意思。
要說啤酒爽快，還不如一枝可樂。
哦，看一看價錢竟然還上百。
到現在成年了，還是喝不懂酒，雖然越喝越濃，但還是由心底起不喜歡那味道。
雞尾酒的甜，守護了年歲。
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