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【附食譜】5款最適合女生的Cocktails你要識! 屋企都整到!

疫情下人人身份百變,今天不如當個調酒師?


2020-08-03

By

SoyLuna




人大後各種酒局接踵而來,有時晚上同朋友想多聊一會兒天,酒吧總是首選,因為開得夠夜。

雞尾酒(Cocktail)有千百款不同,除了平時飲用的Classic,不同酒吧亦會有自己的招牌特調雞尾酒。雖然一般雞尾酒的濃度不高,但同時亦有不少雞尾酒味較重,例如長島冰茶,對不習慣飲酒的女性而言不太友好,點了又喝不了着實有點尷尬。

認識的酒款不多,又害怕「中伏」?或是想為女伴點一杯,卻不知何從入手?不妨看一看本文!





雞尾酒是什麼?


雞尾酒這種混合酒精類飲品,做法千奇百趣。 一般會以一隻烈酒為基酒,再混入不同飲品,例如檸檬汁、果汁,甚至是朱古力或是奶油。味道可鹹可甜,酒味也可輕可重。

雞尾酒常用的基酒有6種,分別是威士忌Whisky,朗姆酒Rum,伏特加Vodka,龍舌蘭Tequila,琴酒Gin和白蘭地Brandy,一般酒精濃度較高。而經過不同的混合和調製後,一般雞尾酒的濃度會落至10度至15度都之間。即使是同一個配方,基於使用的酒款,不同酒吧調配出的雞尾酒味道也會有所不同,濃度也會不一。單是Whisky這一類酒,已有很多不同的味道,例如煙熏味、炭香、花香味等。不過這大部份味道不會都相差太遠。

女性而言一般比較喜歡順口、清爽和微甜的雞尾酒,像是加入果酒或者果汁的雞尾酒就最適合。帶有甜味同時可以掩蓋強烈的酒精味。






1 | Pina Colada 椰林飄香




第一款要介紹的就是小編最愛的Pina Colada !一般由Rum酒、椰漿和菠蘿汁混合攪拌或加冰塊調製。有着濃濃的椰香味,口味清甜,酒味也不會太重,若是不經常飲酒可能可以飲到微醺的狀態!Pina來自西班牙文,意指菠蘿,Colada即指過濾,即是飲品使用經過濾的菠蘿汁製作而成。Pina Colada起源於美國加勒比海城市波多黎各,因此,整杯雞尾酒都非常有加勒比風情,很陽光很清新。非常適合girl’s talk時點一杯!


Pina colada製作方法和所需的材料都非常簡單,算是「居家友好」的飲品之一!



下面附上簡易版Pina Colada 食譜,大家抗疫在家都可以Happy Hour!


所需用具:

玻璃杯

調酒器 (cocktail shaker)

攪拌機

材料:

6 -7塊菠蘿

1茶匙糖

1湯匙椰子奶油

50ml Bacardi Carta Blanca (經典白蘭娒酒)(可因應口味增加或減少份量)

50ml 新鮮菠蘿汁



製作:

將所有的食材放入攪拌機中攪拌至平滑

倒入經過冷藏的玻璃杯中即可




2 |Sangria 西班牙果酒




Sangria同樣是小編的最愛。源自西班牙和葡萄牙,屬於Punch的一種,一般材料為紅酒和切片水果,亦常加入橙汁或白蘭地(Brandy),亦有使用白葡萄酒製造的Cava Sangria。Sangria的味道非常清新,多數人都會混合汽水,因此特別適合夏天或是在陽光海灘中飲用。紅酒味不會很重,口味偏甜有果香,所以非常適合女性飲用。

在香港比較難找到正宗的味道,試過好幾間酒吧的Sangria味道都不甚滿意!好在Sangria 製作方法非常簡單,所以小編不時都會在家炮製一壺自製Happy hour!


所需用具:

玻璃杯


材料:

750ml紅酒(平價即可)

桃、蘋果各一 切成粒

2杯鮮榨橙汁 (可自選加或不加)

1湯匙檸檬汁

1條肉桂棒

橙一個,去皮切成薄片(橙皮在酒中放置太耐會使Sangria變得苦澀)

2湯匙糖

礦泉水或檸檬或汽水

其實所有份量都很free ,可以因應自己的口味調配,若是不嗜甜,怎至可以不加砂糖,想要酒味濃一點,可以加入更多紅酒或是一杯白蘭地。


製作:

1 -  先製作一個簡單的糖漿,將2湯匙沸水或熱水與糖混合直至糖粒完全溶解。

2 - 加入紅酒、橙汁、檸檬汁、桃粒、蘋果粒、橙子粒、肉桂和糖漿。

3 - 充分混合後在冰箱中放置2個小時或過夜。

4 - 加入冰塊即可飲用,亦可在食用前加入礦泉水或汽水。




3 |Mojito 莫吉托




Mojito在經典雞尾酒中算是最為知名,Cocktail中的穩陣派,是一款非常有夏日氣息的雞尾酒。主流認為Mojito起源於古巴,真相早已無從稽考,不過不影響它是一款深受女性喜愛的雞尾酒 。 Mojito以Rum酒為基酒,製作時會加入檸檬汁、薄荷和汽水,因此味道非常清爽,微甜之餘又十分清新 ,同時酒精含量相對較低,多數只有10 - 15%。若是不喜歡酒精,也可以點Virgin Mojito,既可以解渴又可以打卡。

它的製作也相對簡單,在家亦都可以去輕鬆調製。


所需用具:

1枝攪拌棒 (Muddler) ( 但有平面和尖刺以便壓碎材料)

1枝匙羹

長身玻璃杯

材料:

60ml Bacardi Carta Blanca (可更改,White Rum即可)

半個新鮮青檸

12片新鮮薄荷葉

1茶匙糖

蘇打水

少量冰

碎冰

製作:

1 - 將2個青檸切開一共4份放入玻璃杯中,然後加入糖再用攪拌棒壓出青檸汁。

2 - 用手掌拍打薄荷葉以擦出香氣。

3 - 將薄荷葉擦在玻璃杯的邊緣上,然後放進去。用攪拌棒將薄荷糖推入酒中

4 - 玻璃杯放滿一半碎冰,然後倒入Bacardi Carta Blanca, 攪拌均勻。

5 - 可另外加碎冰或蘇打水增加風味 。


4 | Margarita  瑪格麗特





整體感覺很優雅的一杯雞尾酒。 很適合女人在有格調的酒吧或酒會上飲用。 Margarita以龍舌蘭(Tequila)作為基酒配製的雞尾酒,為1949年洛杉磯調酒師Jean Durasa在美國雞尾酒大賽中的冠軍作,據說是為了紀念他的已故戀人Margarita而創作。鹽味可以令到龍舌蘭的風味更佳,所以Margarita杯口上通常粘有一層鹽。Margarita 口味酸甜,十分開胃,度數約15-20度,因此同時也很適合作為餐前酒飲用。


製作Maegarita的材料非常簡單,因此不同酒吧都會因應口味作出調整,製作出富有個人特色的Margarita。所以下面的食譜只供參考,你可以因應自己口味調製出你心目中的Margarita。


所需用具:

調酒器 (cocktail shaker)

雞尾酒杯

材料:

90ml 龍舌蘭酒

60ml 鮮榨青檸汁

30ml 糖漿 (200g糖+200g水慢火煮溶)

1/2至1茶匙 橙利口酒

1湯匙粗鹽(kosher salt)(按口味可加入少量糖混合)



製作:

1 - 將酒杯擺入雪櫃確保足夠冰冷

2 - 在調酒器內加冰,再加入龍舌蘭酒、青檸汁、糖漿和橙利口酒。

3 - 蓋上並搖動直至混合和調酒器表面出現水霧,一般約30秒。

4 - 以青檸片沾濕杯子邊緣,並粘貼上粗鹽,並倒入雞尾酒。


5 | Salty Dog




Salty Dog是屬於夏天的雞尾酒,酒精濃度約15%。名字來源自英國的俚語,原身帶有貶義成份,用來形容在汗流浹背的水手,他們在海上航行所以身上經常佔滿海水蒸發後的鹽晶和汗酸味。名字倒是貼切,Salty Dog的味道酸甜微澀,帶有回甘,以伏特加為基酒混合葡萄柚汁(為甜橙和柚子的混種,味道與西柚不同),非常清新,也很適合女性飲用。一如Margarita ,也會在杯緣沾上粗鹽,帶出鹹味。

所需用具:

玻璃杯


材料:

半湯匙粗鹽(kosher salt)

冰塊

60ml 伏特加或杜松子酒

90ml 鮮葡萄柚汁

製作:

1 -  用水沾濕杯子邊緣以粘貼粗鹽

2 - 加冰,並倒入伏特加和鮮葡萄柚汁混合即可

若然不想自己調製,亦可以到之前介紹過的酒吧,詳情看這裏

抗疫在家,之前也有介紹過酒吧外賣,不妨了解一下!










一滴百味。

從前總不懂為何年長的人喝酒,一口下去滿口苦澀,有什麼意思。

要說啤酒爽快,還不如一枝可樂。

哦,看一看價錢竟然還上百。

到現在成年了,還是喝不懂酒,雖然越喝越濃,但還是由心底起不喜歡那味道。

雞尾酒的甜,守護了年歲。





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喜歡攝影旅行導致一直吃樹皮維生,最近發現腦袋長草了,因此改吃草。

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